Kloster Eberbach ist gewissermaßen der Geburtsort
für die Prädikatsbezeichnung "Kabinett", die heute
auf Millionen deutscher Weinflaschen zu lesen ist. Namensgebend
ist der historische "Cabinet-Keller", wie die Fraternei,
also der frühere Arbeitsraum der Mönche, im Jahr
1730 genannt wurde. Damals war hier eine Weinschatzkammer
für die Aufnahme der kostbarsten Kreszenzen von den Zisterziensern
eingerichtet worden.
Dass dieser Raum Weingeschichte geschrieben hat, sieht man
ihm noch heute an. Vermauerte Fenster und eine Ausstattung
mit Weinfässern, in denen einst Weine berühmter Weinbaudomänen
reiften, lassen das ideale Bild eines stimmungsvollen Weinkellers
entstehen.
Der historischen Tradition entsprechend, verkosten Sie im
Anschluss an die Führung hier drei Kabinettweine an den
rustikalen Fassweintischen - und erfahren manch Wissenswertes
über jenen Dreiklang, der schon so viele Menschen verzaubert
hat: Kloster Eberbach, der Riesling und der Rheingau.
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