Eberbach wurde im Jahr 1136 unmittelbar
von Clairvaux in Burgund aus gegründet. Die auf Veranlassung
des heiligen Bernhard entsandten ersten Mönche brachten
aus ihrer Heimat die strenge Auffassung des Ordens vom monastischen
Leben und das Wissen um Architektur, Handwerk, Landwirtschaft
und auch den Weinbau mit in den Rheingau.
In der Pionierzeit des Klosters wurde dabei vor allem die
Rebsorte Pinot Noir ("Klebrot") von den Zisterziensern
kultiviert, erst später erlangte der Riesling jene Sonderstellung,
die er heute im Rheingau so unangefochten besitzt. Die Führung
macht diese Ursprünge der Eberbacher Kultur und Weinkultur
sinnlich erfahrbar.
Dazu tragen natürlich nicht zuletzt die exzellenten Burgunderweine
bei, die Sie nach dem Rundgang durch die Klosteranlage im
historischen Cabinetkeller verkosten. Die Auswahl von drei
sortentypischen Kreszenzen (ein Spätburgunder Blanc de noir,
ein Spätburgunder und ein Frühburgunder), unterstreicht
zudem die große Vielfalt, die der Pinot-Familie eigen ist.
|
