Die historische Dachkonstruktion wird in zimmermannsmäßiger Detailarbeit (Erhalt der historischen Substanz) sowie das Einfügen notwendiger Verstärkungen im Bereich des Kelterhauses vollständig überarbeitet; hierzu ist eine komplette Einhausung (Schutzdach) notwendig.
Die Hospitalbauten erhalten eine vollständig neue Einschieferung aller Dachflächen. Aller Spenglerbauteile werden ebenfalls erneuert. Das Schutzdach wird nach Abschluss der Sanierung vollständig entfernt.

Das Gebäude erhält eine eigenständige Beleuchtungskonzeption für innen (Besucherrundgang, Schatzkammer, Nutzflächen usw.) und außen.

Bauteil „Eiskeller“
Dieser Gewölbekeller kann aus bauphysikalischen Gründen nicht im vollen Maße temperiert werden. Deshalb dient dieser Raum zu Ausstellungszwecken und kleineren Stehweinproben, aber nicht zum dauernden Aufenthalt.
Der Bodenbelag oberhalb des Gewölbekellers wird abgetragen. Während der Bauzeit wird die Feuerwehrumfahrt dadurch sichergestellt, dass die Straße in den Hang hineingelegt wird. Der Hang und die Baugrube werden mit einem Verbau gesichert.
Die Außentreppe wird außerhalb des Gewölbes abgebrochen.
Die vorhandene „Eisgrube“ wird verfüllt und auf den bestehenden Untergrund ein neuer Fußboden aufgebracht. Zur Schatzkammer wird ein zugemauerter Durchbruch geöffnet und mit einer Verglasung versehen. Wände und Gewölbe werden steinsichtig verputzt und gestrichen.

Bauteil „Kelterhaus“
Die Kelterhalle wird zu einer Vinothek und Klosterladen umgebaut. Der nördlich angrenzende Bereich hält später sanitäre Anlagen für Gäste und Personal, ein Büro und eine Teeküche vor.
Die Holzkonstruktion der Dachstühle wird der neuen Situation (Einbau einer Wärmedämmung) angepasst. An der Südseite wird eine Fensterbrüstung entfernt und eine neue Tür mit Oberlicht als Zugang zur Terrasse eingesetzt. Das Sandsteingewände wird ergänzt.
Im Obergeschoss (Ehemaliges Stiftungsbüro) werden, bis auf die Trennwand Nordquerbau, alle Wände und Einbauten abgebrochen. Ebenso werden die massiven Einbauten in der Kelterhalle entfernt und die beiden Fenster in der Trennwand zugemauert. Die sog. Rabitzdecke in der Kelterhalle soll erhalten, überarbeitet und gestrichen werden.
Im nördlichen Bereich werden unter einer abgehängten Decke Büros und eine Teeküche entstehen. Der vorhandene Fußboden der Kelterhalle und in Teilen des Nordquerbaus wird abgetragen, um einen neuen Fußbodenaufbau herstellen zu können. Der Wandputz wird überarbeitet, gegebenenfalls ergänzt und neu gestrichen.

Bauteil „Hospital und Schatzkammer“
Die Funktionen der Schatzkammer (Weinlagerung) und des Hospitals (Führungen und Weinproben) bleiben erhalten. Die beiden Räume werden auch künftig nicht beheizt.
Die Risse in den Kreuzgewölbekappen werden kraftschlüssig verpresst. Die Hospitalfenster werden aufgearbeitet und ergänzt. Die derzeitige Verbretterung an den Innenseiten der Fenster wird durch doppelflügelige Holzklappläden ersetzt.
Zur Bearbeitung von Hospital und Schatzkammer ist eine Auslagerung des kompletten Weinbestands erforderlich.
Die Durchbrüche von der Schatzkammer zum Neuen Gärkeller werden vor dem Verfüllen des Gärkellers geschlossen.
Nach der Putzuntersuchung wird der derzeitige Zustand des Wand- und Deckenputzes (innen) gesichert und erhalten. Dazu ist ein komplettes Raumgerüst in Schatzkammer und Hospital erforderlich. Die mit Salzen belasteten Wände und Decken werden bewusst nicht entsalzt. Putzfehler und Risse werden ergänzt bzw. verpresst. Diese Flächen werden farblich angepasst.
Die vorhandene Holztreppe zur Galerie (Nordseite) wird repariert. Eine Treppenanlage zur Überbrückung des Höhenunterschiedes zwischen Schatzkammer und Eiskeller ermöglicht den zweiten Fluchtweg aus der Schatzkammer.
Die technische Ausrüstung von Schatzkammer und Hospital beschränkt sich auf Stromanschlüsse und zurückhaltende Beleuchtung.

Bauteil „Wirtschaftsgebäude“
Neben dem Stuhllager für die Hospitalstube und dem Zugang sind im Erdgeschoss Büros, sanitäre Anlagen und eine Teeküche angeordnet. Über eine neue Treppe und eine Galerie im Dachgeschoss wird die Verbindung zum Bismarckzimmer und zu den Büros im Nordquerbau hergestellt. Im Dachgeschoss befindet sich ein Lager.
Die Außenrampe wird vollständig abgebrochen und durch eine Treppenanlage mit Podest ersetzt. Die Tür auf der Südseite wird durch eine Fenstertür ersetzt.
Das Dach wird zwischen den Sparren gedämmt und wird auf der Nordseite mit einer Gaube versehen, die den ausgebauten Dachraum belichtet. Der Kamin wird abgebrochen.
Zum ehemaligen Schlachthaus wird ein neuer Durchgang geschaffen. Der alte Durchgang wird zugemauert.
Der Fußboden im Erdgeschoss wird aufgenommen, eine neue Bodenplatte aus Stahlbeton erstellt und darauf ein neuer Fußbodenaufbau eingebaut. Der Fußboden im Dachgeschoss wird in Parkett ausgebildet. Die neue Treppe wird mit Holzstufen belegt.
Das Stuhllager der Hospitalstube wird mit gemauerten Wänden abgetrennt. Alle weiteren Wände werden im Trockenbau oder als leichte Trennwände erstellt. Die Putzflächen werden erneuert und gestrichen.

Bauteil „Schlachthaus“
Im Erdgeschoss werden zwei Büros untergebracht. Das Dachgeschoss bleibt ohne Ausbau. Die Dämmung im Dach wird auf die Holzbalkendecke gelegt. Die Gauben werden im Zuge der Dachsanierung überarbeitet. Die zugemauerte Türöffnung an der Ostseite wird zu einem Fenster umgebaut, ebenso wie die Tür auf der Westseite.
Es wird eine abgehängte Decke eingebaut. Der Fußboden wird aufgenommen und ersetzt. Der Putz wird erneuert und gestrichen.
Die Abtrennung der Räume erfolgt über ein leichtes Trennwandsystem mit ausreichender Schalldämmung. Zwischen Wirtschaftsgebäude und ehemaligem Schlachthaus muss der Höhenunterschied mit einer kleinen Treppe überwunden werden.

Herrichten der Freianlagen für die Neugestaltung:
Zu erhaltender Baumbestand wird mit geeigneten Mitteln (Wurzelvorhang, Stamm- und Überfahrschutz) gegen negative Belastungen während der Baumaßnahmen geschützt; im Zuge der Vorbereitung werden allerdings auch Bäume und Sträucher gerodet sowie Grünflächen abgeschoben.
Oberboden wird zur Wiederverwendung seitlich gelagert.
Derzeit befestigte Flächen werden vielerorts aufgebrochen und der Belag entfernt. Teilweise müssen während der Bauphase Erschließungsflächen provisorisch mit Asphalt befahrbar gemacht werden.
Vorhandene Mauern und Treppenanlagen werden abgetragen, um eine provisorische Feuerwehrzufahrt, neue Wegeverbindungen und einen neuen nördlichen Zugang zum Eiskeller gestalten zu können. Einbauten und Ausstattungsgegenstände (Bänke, Leuchten, Schilder, Schachtdeckel usw.) müssen aufgenommen werden und erhalten nach Vorgabe der Freianlagenplanung einen neuen Standort.
Alle Arbeiten innerhalb des Klosterareals bedürfen einer Bau begleitenden Archäologie im Sinne der Denkmalpflege.

Geländebearbeitung:
Nach abgestimmter Freianlagenplanung werden die vorhandenen Geländehöhen und -verläufe überarbeitet und zum Teil deutlich verändert.
Neue Geländeabwicklungen werden an einzelnen Stellen provisorisch abgefangen und schließlich in die bestehenden Flächen integriert. Dazu sind in der Neugestaltung zum Teil neue Stützmauern vorgesehen (z.B. Erweiterung des Zugangs zum Eiskeller oder Anfügen einer Terrasse südlich der Kelterhalle).
Im Zuge der gärtnerischen Bodenbearbeitung werden Flächen gelockert (Verdichtungen aufbrechen, Staunässe verhindern), Pflanzgruben ausgehoben, Grünflächen mittels Bodenverbesserung auf die Bepflanzung oder Rasenansaat vorbereitet.

Bepflanzung:
In vielen Bereichen werden Bäume, Sträucher und Stauden gepflanzt, die den Laub tragenden Anteil an Pflanzen in der Klosteranlage insgesamt erhöhen.
Rasen- und Wiesenflächen erhalten eine kräuterreiche Ansaat („Ring“) und werden im Bereich des „Kerns“ als Zierrasen ausgeführt. Böschungen (Verlegung von Rollrasen) und befahrbare Flächen (Schotterrasen) werden in technischer Hinsicht angepasst ausgeführt.
Neu gepflanzte Bäume und angelegte Grünflächen werden über die ersten zwei Jahre intensiv gepflegt, um ein Anwachsen ohne Ausfälle abzusichern.
Bestandsgehölze werden einen fachgerechten Erziehungsschnitt erhalten, um deren Substanz zu stärken und den artgerechten Wuchs nachhaltig zu fördern; gleichzeitig werden Schnittmaßnahmen zur Gewährleistung der Verkehrssicherheit durchgeführt.

Oberflächenbefestigung (Wege- und Platzflächen):
Aufgrund der Zufahrtsnotwendigkeit von Feuerwehr- und Andienungsverkehr müssen viele befestigte Flächen einen schwerlastbefahrbaren Unterbau erhalten. Die Oberflächen selbst werden mit Naturstein-Kleinpflaster (Muschelkalk) in einem richtungslosen Verband (Passe) befestigt.
In Teilbereichen kommen wassergebundene Befestigungen oder asphaltierte bzw. betonierte Funktionsflächen zur Ausführung.
Als Provisorien sind Teilflächen der Verkehrsflächen in asphaltierter Oberfläche vorgesehen, so dass z.B. permanent eine ganzjährig belastbare Feuerwehrzufahrt sichergestellt werden kann.

Baukonstruktionen:
Neben einzelnen Stützmauern werden neue Treppenanlagen benötigt, um die Wegeverbindungen im neuen  und alten Geländeverlauf zu realisieren.
(Hoch-)Beeteinfassungen, Brunnen sowie eine partielle Öffnung des Kisselbachs erfordern detailreiche Planungen.
Innerhalb der Oberflächenbefestigung sind Entwässerungsbauwerke erforderlich, die als punktuelle Abläufe oder Linienentwässerungen (Rinnen) hergestellt werden. Der Anschluss der Abflüsse erfolgt an das vorhandene Trennsystem (Regenwasserkanäle).
In befestigten Flächen gelegene Baumpflanzungen werden zur Lastverteilung mit Guss-Baumscheiben ausgestattet. Blüh- und Grünpflanzen in Pflanzkübeln werden aufgestellt.

Möblierung:
Die neue Freianlagengestaltung sieht die Umsetzung eines eigenständigen Beleuchtungskonzepts vor. Zudem werden Sitzplätze, Papierkörbe, Poller und ein durchgängiges Beschilderungskonzept ausgeführt.
Gesondert aufgestellte Stelen werden punktuell historische und naturräumliche Hintergrundinformationen vermittelt.